Barbera d’Asti
BARBERA d’ ASTI
La Barbera d’Asti è un vino rosso DOC, dal colore rubino; il suo profumo è caratteristico e vinoso, mentre il sapore è corposo ed asciutto.La Barbera d’Asti può assumere la denominazione superiore quando invecchia almeno un anno dalla vendemmia, con ulteriori sei mesi nelle botti di legno di rovere. Il suo profumo è vinoso ed etereo; il colore da rubino tende al rosso granato, mentre il sapore è pieno, asciutto e piuttosto gradevole.
Il Barbera d’Asti è prevalentemente associato alle minestre, ai piatti di carne con salse scure oppure in umido ed ai formaggi stagionati. E’ particolarmente indicato con gli agnolotti al brasato, la Bagna cậoda ed il fagiano in casseruola: piatti tipici della cucina piemontese.
La produzione di entrambe le tipologie di Barbere d’Asti è concentrata nelle province di Alessandria e Asti.
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