Barolo

Il Barolo è un vino rosso DOCG, dalle antiche e nobili tradizioni, ottenuto tramite la lavorazione dell’uva dei vitigni del Nebbiolo. Il profumo è piuttosto intenso e in base all’invecchiamento prevalgono le flagranze di viola e vaniglia oppure di goudron e spezie. Il colore è rosso granato con riflessi sull’arancio, mentre il sapore acido e tannico è mitigato da componenti dolci, come alcoli e polialcoli. Il Barolo un vino che deve

invecchiare almeno tre anni, di cui 2 in botti di rovere o di castagno. L’invecchiamento di almeno 5 anni comporta la dicitura “Barolo Riserva”. Generalmente si associa con carne rossa, tartufi e formaggi a pasta dura e stagionati.

La produzione del Barolo è concentrata nella provincia di Cuneo.

Torna a: vini piemontesi