Dolcetto d’Asti

Il Dolcetto d’Asti è un vino rosso D.O.C., ottenuto tramite la lavorazione dell’uva del vitigno Dolcetto. Il suo profumo è caratteristico, vinoso e gradevole; il colore è rosso rubino vivo, mentre il sapore è moderatamente acido, asciutto, ed armonico. Può essere consumato anche giovane, ma per assumere la qualificazione di Dolcetto d’Asti Superiore, vi deve essere almeno un anno di invecchiamento.

Nonostante il nome, non è un vino dolce, e, come le altre tipologie di Dolcetto, che differiscono in fragranza a seconda della diversa località di coltivazione, si abbina a tutti i pasti, in particolare modo ai cibi robusti e leggermente piccanti, salumi, arrosti, carni bianche e formaggi a pasta morbida o semidura.

La produzione del Dolcetto d’Asti è concentrata nella provincia di Asti e Cuneo ed in particolare sulle colline, cioè “duset” in dialetto piemontese, alle quali deve, probabilmente, il suo nome.

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