Brachetto

Il Brachetto, detto anche Piemonte Brachetto è un vino rosso DOC, ottenuto dalla lavorazione dell’uva Brachetto. Il suo colore è un rosso rubino, che nelle tonalità meno accese tende al rosato, il profumo, invece, è caratteristico con un delicato aroma di muschiato. Anche il sapore si presenta delicato, leggermente dolce e talvolta frizzante.
Una variante del Brachetto è il Brachetto Passito. Questo vino è di un rosso rubino chiaro, con sfumature ciliegia. Il suo profumo presenta intensi aromi fruttati, di fragola, di lampone, e ciliegia, con una profumazione di cannella e vaniglia. Il sapore è altrettanto dolce e morbido.
Proprio per i suoi profumi dolci è associato con crostate di frutta e torte di frutta secca, in particolare di nocciole.
La produzione del Brachetto è concentrata nelle province di Alessandria, e Cuneo, mentre, la varietà prodotta nella piccola regione dell’Astigiano è il Brachetto d’Acqui.

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